5年連続ミシュラン掲載店
2019年創業。オープン後、すぐにラーメン業界最高権威の「TRYラーメン大賞」や「ラーメンWalkerグランプリ」の新人・新店部門で日本一を獲得。また「ミシュラン東京」にも5年連続で掲載される等、国内外で数多くの受賞歴を持つ。その実績から、スシロー、ローソンや日清食品をはじめとした大手企業とも多数コラボしている日本屈指のラーメンの名店。
【受賞歴（一部抜粋）】
・日本有名グルメサイト「食べログ」
3.96点（2025年2月26日現在）
ラーメンTOKYO百名店 2020～2024 5年連続選出
・「業界最高権威TRYラーメン大賞」新人部門 大賞
・「ラーメンWalkerグランプリ」新店部門 第一位 等
店主 岩田 裕之
ラーメン業界を代表する名店「麺処 ほん田」で修業を重ね、その実力から店舗責任者にも就任。2019年、東京大田区に「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」をオープンする。
豊かな旨味を存分に引き出すために、化学調味料を一切使わず、しじみを贅沢にたっぷりと使ったラーメンは、まさに至福の一杯。その味わいは、国内外で高い評価をうけている。
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