连续8年获得米其林指南推荐
创业于1948年，位于东京的鳗鱼专门店。
使用大而肥美的鳗鱼，加入茶叶慢慢蒸煮后，再用备长炭烤制，呈现出关东风味的鳗鱼，堪称至高无上的一品。
70余年传承下来的酱汁清爽不腻，无论季节如何，都能享受到其美味。
连续8年获得米其林指南推荐的日本顶级鳗鱼名店。
店主 渡部 幸和
在日本知名餐厅积累经验后，前往欧洲。在法国和西班牙深造，掌握了精湛的烹饪技术。随后成为“わたべ”的店主。
其制作的鳗鱼料理肉质柔软，入口即化，结合在法国和西班牙磨练的技艺，创作的鳗鱼料理因其独创性而获得米其林指南的高度评价。
Brand information
- Name of restaurant
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わたべ（和多遍）
- Address
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东京都文京区小石川1-9-14
- Restaurant information
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